バジルの栽培

旨いジェノベーゼのために

旨いジェノベーゼが食べたい。
さてはて、日本ではジェノバペーストとかバジリコペーストなどという名前で知られているが、正式には「ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ（pesto alla genovese）」という。松の実、オイル、そしてスイートバジルをペーストして、パルミジャーノチーズを加えたものだ。
瓶詰めされて売られていることもあるジェノバペーストだが、やっぱりバジルの葉っぱから自分で作ったジェノバペーストほど旨いモノはない。最近では野菜売り場にスイートバジルが売られていることも多く、生のバジルを手に入れることも容易になったもんです。しかし、スーパーで売られているバジルはやっぱりちょっと新鮮さに欠ける。葉っぱは薄いし、しんなりとしている。しかも、たいした量じゃないのに値段はけっこう高かったりする。だったら、自分で栽培してしまえば良いではないか。
というわけで、旨いジェノベーゼはバジルの栽培から始まる。
（ジェノベーゼのレシピはこちら...）

バジルを知る: 育てる前に知っておこう、スイートバジルのこと。
土とプランター・鉢を選ぶ: バジルを育てるには土とプランターが必要。どんな土、どんなプランターが最適なのかを調べてみる。
種まきと苗植え: 種をまくのか、苗を植えるのか。栽培はここから始まる。
管理と収穫: 植えりゃいいってもんじゃない。まあ、基本的に水を与えるだけなんだけどね。

バジルの栽培日記（2001年版）

今日のバジル君はどうしてる？
そんな私の親心を日記にしたためてみる。「バジルの栽培してるんだから、栽培日記くらい書いてみよう」というこの企画だが、果たしていつまで続くのやら。

2001年04月のバジル君
2001年05月のバジル君
2001年06月のバジル君
2001年07月のバジル君
2001年08月のバジル君